ぬか漬け 舌がピリピリした時は

ぬか床

現在、ぬか漬けを作っていますが、漬かったきゅうりを取り出して、食べてみたところ、舌がピリピリするような感じがありました。

「え?傷んでしまったのかな?」とびっくりしました。

調べてみると、酵母菌が多すぎると、炭酸がきゅうりの中に溶け込んで、シュワシュワな感じで、舌がピリピリする状態になることがわかりました。

現象からすると原因は、冷蔵庫に入れていて、あまりかき混ぜていなかったような気がするので、毎日かき混ぜるようにしています。

水っぽい時はぬかを足すこともしています。状態を見ながら落ち着くかどうか、ぬかの調子をうまい具合にしていきたいと思います!

自分の食べるものぐらいは、自分で作るの結構楽しいですよ。

試行錯誤して味見をしたりどんな変化なのかなぁとか体感するのもとても楽しいものです。

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その後の経過:数日間、毎日ぬか床をかき混ぜるようにしたら、シュワシュワ感が弱くなってきました。良かったです(^^♪

私は難病や手首骨折、過度なストレスを経験しました。その結果、感謝する生活、健康を最優先にした生活にシフトしました。

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