最近、凝っているものがあります。実は重ね煮味噌汁です。
重ね煮料理人イトウミサコさんことkasanenistさんが発信しているブログ「ぜんそく息子と歩むエコロジカル・キッチン～地球とカラダにやさしい食卓」を参考に作りました。作り方も詳細にわかりやすく書いてあるので、すんなり作ることができました。そしてとてもおいしいのです。
作り方は、上記サイトをご確認ください。
重ね煮味噌汁を実際につくってみました
食材を陰陽順に重ねて火にかけることで鍋の中で対流が起こり、素材の味を存分に引き出すらしいのです。かき混ぜはしないこと。そしてポイントは塩。そして、必ずキノコ類を入れることだそうです。そうするとうまみが増しておいしい味噌汁になるそうなのです。
早速実際に重ね煮味噌汁を作ってみました。
おもいっきりおいしかったので、連続で作ってしまいました。
優しいほっこりとしたお味で美味しかったです。
野菜の素材を活かした調理法。最高です！！
特にカボチャを入れたら、ホクホクと甘さがあって笑顔になりました。
お味噌は発酵食品なので便秘にも良いですし、野菜もたくさん取れるので、これはおすすめです。
私は難病や手首骨折、過度なストレスを経験し、更に腰の病気になりましたが、その結果、感謝する生活、健康を最優先にした生活にシフトしたことによって回復し復活を遂げました。
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