7月中旬、新生姜が出回る時期になりましたね。
生姜は身体を温める食べ物なので、特に女性にとっては身体に優しい食品ですね。
生姜の効能は、冷え性の抑制。解毒。消化の促進。吐き気の緩和など効能がたくさん。特に夏の食卓にぴったりですね。
今回は、この新生姜を使った一品を作ってみようと思います。
それはお寿司の添え物についているガリ(新生姜の甘酢漬け)です。
初めて作ってみましたが、とっても簡単でした。
自分で作れば、無添加で安心して食べられる一品になりますね。
今回は、失敗しないで誰でもできる市販の生姜漬けの素を使ってみました。
新生姜の甘酢漬け レシピ
材料
- 新生姜 2パック
- 生姜漬けの素 1袋(400ml) (合成着色料、保存料不使用)
作り方
- 保存容器を良く洗い、内側を食用のアルコールで拭き消毒する
- 保存容器に生姜漬けの素を入れる
- 新生姜を洗い、皮をスプーンなどで優しくむく。(新生姜は皮が柔らかいので、スプーンでした方が安全にむけます)
- 皮をむいた新生姜をスライサーや包丁で薄く切る
- お湯を沸かして沸騰したら、スライスした新生姜を入れて、1分程度さっと茹でる
- 新生姜をすぐにザルに取り、粗熱をとる
- 保存容器に、茹でた新生姜を入れて冷蔵庫で保管
次の日から食べられるようになります。
３日後の状態です。しっとり美味しそうです。
密閉できる保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、取り分ける時は、清潔な菜箸などを使い、雑菌を入れないようにすれば2～3カ月は保存可能ですが、早めにいただきましょう。
ジャガイモと新生姜の甘酢漬けのさっぱりあえもの
家庭菜園で収穫したジャガイモを茹でて、出来上がった新生姜の甘酢漬けとあえて食べてみました。
とてもさっぱりしていておいしかったです。やっぱり自家製は安心して食べられますね。最高です！！
他にもおにぎりに混ぜたり、ワカメとキュウリと合わせて酢の物にしたり、アレンジするのも良いですね。
ようやく、手作りの良さが身に染みてわかるようになってきました。病気や骨折をしたことによって、更に、自分の身体をいたわるようになりました。身体に負担のかからない食生活やっぱり大切。丁寧に生きたいですね。
手作りの良さや健康に関するメルマガも発信しています。口にするものは安心して食べたいですよね。メルマガで添加物や手作りについての知識を得ることが出来ますので、お気軽に、以下の登録フォームにメールアドレスを入力し、確認ボタンを押してくださいね。無料で簡単に登録できますよー。
