パリパリっとした春巻きっておいしいですよね。
作りたてがおいしいってわかっていても、作るのが面倒！って思っちゃいますよね。
私も同じでした。下ごしらえして、炒めて、皮にくるんで、揚げる。いゃ～面倒！！って。
しかし作り方を試行錯誤した結果、美味しくて簡単にできることがわかりました。そのレシピを、今回シェアしたいと思います。
あなたの、手作りの春巻きのおいしさに目覚めた日！！になりますように。
材料
1.基本の材料
春巻きの皮、生姜、鶏ひき肉、干しシイタケ、タケノコ、春雨、きくらげなどお好みで。
2.調味料
醤油：大さじ2
砂糖：大さじ1
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
干しシイタケの戻し汁：大さじ4
固形のコンソメブイヨン：1個
＊今回はヘルシーにする為、鶏ひき肉を使いました。お好みで豚ひき肉でもOK。
*簡単にする為、水溶き片栗粉も使いません。
作り方
下準備
・干しシイタケを50度以上のお湯で戻します(熱い方が戻りが早いです。5分程度で戻ります)。
・春雨を下茹でします(後で炒めるので固ゆでっぽくても大丈夫)。
・調味料はあらかじめ合わせておく。
作り方
1.フライパンに油をひく。
2.みじん切りにした生姜と、鶏ひき肉を炒める。コツは、ひき肉がパラパラになるまで良く炒める。
3.ひき肉がパラパラになったら、みじん切りにしたタケノコと干しシイタケ、キクラゲを入れて炒めます。
4.春雨は、下茹でして冷めたら、食べやすい長さに切ります。そして、春雨もフライパンに入れ炒めます。
5.全体的に火が通ったら、あらかじめ合わせておいた調味料を入れます。
作り方のコツ
・炒め方：ひき肉がパラパラになるまで、他の具材は入れない。
・皮の巻き方：炒めた具を入れすぎず、固めにきっちりと細めに巻く。
・揚げ方：油の温度は180度程度。具材はすでに火は通っているので1～2分程度揚げれば良い。黄金色にカラリと揚げる。
出来上がりました。そのままかぶりついたら、パリパリっとした皮と具のおいしさが最高でした。特にコンソメのうまみが効いていて絶品の味！！濃い目の味付けなので、からし醤油などのディップソースがなくても、そのままで美味しいです！！
具材が余ったので、生春巻きにして食べたら、これまた絶品！！
早速ストーリーズでシェアしたら、美味しそう～ってコメントいただけて嬉しさ倍増でした。
私は難病や手首骨折、過度なストレスを経験し、更に腰の病気になりましたが、その結果、感謝する生活、健康を最優先にした生活にシフトしたことによって回復し復活を遂げました。
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