メイヤーレモンって何？
マイヤーレモン(メイヤーレモン)は、ミカン科ミカン属の植物。中国原産でレモンとマンダリンオレンジまたは一般的なオレンジを掛け合わせたものと考えられている。
マイヤーレモンの実は黄色で、一般的なレモンよりも丸みがある。果皮は薄くて香りが良く、濃い黄色で熟すとほのかにオレンジ色となる。皮ごと食べることもできる。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
こちら九州では、12月に鹿児島県産のメイヤーレモンが手に入りましたので、さっそく作ってみました。
ロンガン蜂蜜とは？
ロンガンとは、リュウガンと呼ばれている東南アジアのトロピカルフルーツです。その小さな花の蜜を採取したロンガン蜂蜜は、甘すぎず美味しくて、とても貴重な蜂蜜です。レンゲなどの蜂蜜と違って色合いが濃いです。
ビタミンやミネラル、酵素なども含まれ栄養価が高く、疲労回復、整腸作用や老化防止、のどの痛みなどにも効くといわれています。
リュウガン(龍眼、竜眼)とは、中国南部やインドが原産といわれる。果樹として主に東南アジア地域で広く栽培されている。果実の主な生産地は福建省など中国南部、台湾 （特に南投県と嘉義県が一番有名）、タイ、ラオス、インドネシア、ベトナム。日本では鹿児島県の大隅半島や、沖縄などの一部地域に分布する。
果実を割ったときに中にある大きな黒褐色の種子とそのまわりの半透明な白い部分の様子を、中国で伝説の神獣である龍の眼に見立てて「龍眼」と名付け、これを日本語では音読みしてリュウガンと読まれる。
フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
メイヤーレモンのロンガンはちみつ漬けの作り方
材料
・メイヤーレモン 1個（出来るだけ無農薬のものを選びましょう）
・ロンガン蜂蜜 適量
作り方
・メイヤーレモンを良く洗いましょう。
・保存瓶を煮沸消毒し、内側をアルコール消毒(ホワイトリカーで良い)します。
・薄切りに切ったメイヤーレモンを保存瓶に入れましょう。
・メイヤーレモンがひたひたに漬かるくらいはちみつを入れましょう。(レモンが空気に触れているとカビが発生しやすくなるので注意)
・一日ほど常温に置き、時々はちみつとメイヤーレモンが馴染むよう上下に何回かひっくり返しましょう。
・冷蔵庫に保管します。2〜3日目くらいから食べられます。1カ月以内で食べ切りましょう。
注意点としては、取り分けるとき清潔な菜箸などで取りましょう。いくら冬場でも、食事中の箸で取るのはやめましょうね。
レモンのはちみつ漬けは、疲れた身体に良いといわれてますよね。
昔、学生の時、運動部の友達がよく食べていました。レモンに含まれるクエン酸が疲労回復に良いので、好まれるのかもしれませんね。お子さんが運動で疲れて帰ってきた時、甘いお菓子よりも、ほんのり甘酸っぱいレモンのはちみつ漬けを作ってあげると喜ぶかもしれませんよー。
以前、私は口にするものに対して無関心で、手軽に手に入るコンビニのおにぎりなどで済ませていた時もありました。しかし、その時の健康状態は、不定愁訴と呼ばれる症状に悩まされ疲労が抜けませんでした。しかし、難病や骨折をしたことにより、健康を大切に思うようになったことで、食べ物に対して、気にするようになりました。それから、手作りから家族とのコミュニケーションも増えたことなどもメルマガで発信しています。
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