本日のおうちごはん：煮物と漬け物

ひじきの煮物

いつも見ていただきありがとうございます。

生のひじきが手に入ったので、ひじきの煮物を手作りしてみました。

結構簡単にできておすすめです。

作り方

・生ひじきを洗い、油で炒める。

・ひよこ豆1袋(パウチされている市販のものを使用)と細切りにした人参を加えて炒める。

・水1カップと昆布といりこを入れて沸騰させる。

・きび砂糖（大さじ2）、醬油（大さじ2）を入れて、中火で炒め、水分が半分以下になったら出来上がり。

生のひじきを使うと、戻し時間が必要無いので、時短になりおすすめです。

なかなか良いお味になりました。

週末とかに作り置きしておくと、お弁当の一品になったりして良いですね。

但し、夏場のお弁当は食中毒にならないよう保冷剤などを入れて注意しましょうね。

ピーマンとえのきの甘辛煮

作り方

・水1カップと昆布といりこを入れて沸騰させる。

・ピーマンはヘタだけとり、種もワタの部分も取らずに一口大に切って入れる。

・えのきだけの根を取り、半分に切る。

・きび砂糖（大さじ1/2）、醬油（大さじ3）、酒（大さじ1）を入れて煮含めて出来上がり。

今回ピーマンの種とワタも一緒に調理しました。種とワタにも栄養が含まれるそうです。

食感は、種がプチプチしていて、ワタの部分も苦みもなく美味しかったです。

茄子のお漬物

作り方

・茄子のヘタをとり、縦に十文字に切り、塩を振ってもむ。

・切れ目の中に、みじん切りにした生姜、茗荷、大葉を入れる。

・重石をのせて半日くらい冷蔵庫に入れて冷やす。

・食べる時に一口大に切る。

この料理本「即席漬けと一夜漬け」を参考に作りました！