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今年初めてチャレンジした梅ジュースが、意外においしくできて楽しんで飲んでいるのですが、残った梅は皆さんどうされているのかなと調べてみたところ、なんちゃって梅干しができることを知りました。これはやってみようと思い立ちました！！
今までの梅ジュースの記事はこちら↓
なんちゃって梅干し作ってみました
材料
・梅ジュースから取り出した梅 500ｇくらい (しわしわになって当初1kg分だったのが半分くらいに減りました)
・梅干しをつけた時に余っていた梅酢 少々
・梅漬けの素(赤しそ) 200g
作り方
- 保存容器を食用のアルコールで消毒します。
- 保存容器に、梅ジュースの梅と梅漬けの素を半量ずつ重ねていきます。一番上が梅漬けの素になるようにします。
- 梅酢を入れます。
- 最後に重石の代わりに、二重にしたビニール袋の中に水を入れたものを詰めます。
- 冷蔵庫で保管します。
実際に食べてみました
漬けたばかりなのですが、味を確かめたくて食べてみました。
梅のまわりは少ししょっぱくて、梅肉の中がほんのり甘くてけっこう美味しかったです。
ただ梅の皮がかためでした。やっぱり梅エキスが出てしまうとかたくなってしまうのかもしれませんね。
もしかして、1カ月くらい漬けると柔らかくなるのかな？笑
食材を無駄なく使いきるにはこういう方法もあるんだなと良い経験になりました。
やっぱりやってみること大事！！
追記:半月後の経過…梅干しの皮が梅酢を含んで、柔らかくなってきました。もどきではなく、梅干しになってきました。家族も驚いていて、美味しいと食べてくれています。嬉しいですねー！
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