レタスとセロリのサラダ
今日は、パフェ風のサラダの盛り付けをしてみました。
レタスとセロリと、蒸したピーマンとニラをグラスに入れます。
レーズンと、タイムの葉っぱをのせます。
ブラッククミンシードオイルをかけていただきます。
このブラッククミンシードというのは、ツタンカーメンの墓から発見され、古代エジプトでは医療や美容に使われていたものだそうです。イスラム教の預言者モハメッドは、ブラッククミンシードを “死を除くすべての病気の治療薬 “と名付けたと伝えられています。
有効成分は、100種類以上。鉄、リン、酵素、カロテン、ビタミンE、ニゲリン、ニゲロン等が含まれていて、喘息や花粉症の緩和、免疫機能の強化、風邪の予防、胃腸機能の正常化など多くの効能があるそうです。
ブラッククミンシードオイルはコールドプレス製法のものがおすすめです。コールドプレスとは、低温圧搾製法で、鮮度や香り、風味、栄養成分をできるだけ損なうことなく抽出する方法です。
茄子のぬか漬け
ぬか床の管理、落ち着いてきました。前回、シュワシュワ感のあるキュウリでびっくりしました笑笑
茄子のぬか漬けを色よく仕上げるのは、結構難しいですね。
今回のは上手くいきました。ご飯のおともに最高です。
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